# 5 - Rezept: Kürbistortillas mit Rindersteak & Knoblauchbaguette

Heut soll es mal um ein Rezept gehen :)

Ich stehe im Herbst total auf Kürbis. Egal welche Art, ob Butternut oder Hokkaido oder andere, das ist mir völlig gleich. Bei der Zubereitung ist mir auch alles recht. Ob als Ofengemüse, als Gratin oder Suppe, es schmeckt einfach immer.

Heute soll es um ein einfaches Kürbistortillas Rezept gehen.

Dafür benötigt ihr folgendes:

- Kürbis eurer Wahl, ich habe hierfür den Butternut verwendet

- Tomaten

- Ei

- Milch

- Thymian

- frischen Rosmarin

- frischen Knoblauch

- Olivenöl

- Pinienkerne, wer mag =)

Beilagen:

- Rindersteak

- Kräuterbaguette oder Knoblauchbaguette

Zum Rezept:

Zuerst wird der Butternut geschält und in ca 2x2cm große Stückchen geschnitten. 

In einer Schal in Olivenöl, Thymian und Rosmarin einlegen.

Danach den Kürbis auf Alufolie im Backofen 20 Minuten bei 170°C backen.

Ei und Milch zu einer cremigen Maße vermischen.

Tomaten klein schneiden, Pinienkerne (ohne Öl) leicht rösten in einer kleinen Pfanne.

Den Kürbis zusammen mit der Ei-Masse in eine kleine Auflaufform füllen, Tomate und die gerösteten Pinienkerne hinzugeben.

Das ganze nochmal für 20 Minuten bei 170° backen.

Wer mag, kann wie wir (der perfekte Steak-Brat-Mann und ich) ein Steak dazu essen. Geht aber auch wunderbar Fleischbeilage und einfach nur mit Brot zum dippen.

Entschuldigt die  unfotogenen "Food-Bilder", so mancher Food-Blogger würde mich hierfür wahrscheinlich steinigen. Ich bin noch auf der Suche nach dem richtigen Platz zum Fotografieren =)

Mögt ihr Kürbis? Was sind eure liebsten Rezepte mit Kürbis?

Ich hoffe, euch hat der kleine, einfach Rezeptpost gefallen.

Bis bald, Elli ♥