# 8 - Rezept: Geschnetzeltes Mediterran

Heut gibt's eines unserer (Herzensmann & meins)  liebsten Rezepte für euch.

Einfach und schnell zubereitet, genau das Richtige für einen Sonntag.

Ihr benötigt folgende Zutaten:

 500 gr. Putenminischnitzel (oder Hähnchenbrust, das ist egal)

1 Zucchini

5 Pilze

150gr. Cocktailtomaten

 Wer mag: Zwiebeln, rote Paprika

3 Knoblauchzehen

2 Zweige Rosmarin

1 TL Thymian

2 EL Tomatenmark

200 ml Hühnerfond

1 Prise Zucker

3 EL Creme Fraîche

Salz, Pfeffer, Chillipulver, Paprika Edelsüß

Beilagen:

 Reis

Möhrensalat

Rezept:  

Putenminischnitzel in gleichmäßige Streifen schneiden. Zucchini und Pilze in Scheiben schneiden, Zucchini vierteln, Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.

Reis aufsetzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen (ich habe Rosmarinbutter genommen, Angebot bei Lidl zur Zeit) und Fleisch darin anbraten. Mit Pfeffer, Thymian und Salz würzen. Das gebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Etwas Öl (oder eben die Butter) in die Pfanne geben, darin Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Thymian anbraten. Eine Prise Zucker darüber verteilen und karamellisieren lassen.

Paprika, Zucchini und Pilze dazugeben und das Tomatenmark kurz mit anschwitzen.

Die Tomaten hinzufügen und das Ganze mit Hühnerfond ablöschen.

Kurz köcheln lassen und anschließend mit Salz, Pfeffer, Chillipulver und Paprika edelsüß abschmecken.

Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und in der Soße gar ziehen lassen.

Zum Schluss Creme Fraîche unterrühren.

Fertig !

Möchtet ihr weiterhin auch kurze, schnelle Rezepttipps sehen?

Ich wünsche euch noch einen schönen 3. Advent, ihr Lieben ♥